Vol.２１ 三色団子
【材料】
●だんご粉（白玉粉）・・３０ｇ×３
●砂糖（お好みで）・・・３ｇ×３
Ａいちご２個
→みじん切り、もしくは裏ごしする。
Ｂ豆腐（２ｃｍ立方ぐらい）
→手で崩す。
Ｃほうれん草（２枚ぐらい）
→ゆでて水でさらし、軽く絞ってみじん切りにする。
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【作り方】
- だんご粉と砂糖に、Ａ，Ｂ，Ｃの材料を各々色が均一になるよう混ぜ込む。
- 耳たぶぐらいの柔らかさになるよう少しずつ水を加えて混ぜ４個ずつ丸める。
- 熱湯でゆで、浮いてしばらくしたら冷水に取り、出来上がり。
☆今回の材料の代わりに、赤色は赤しそ、トマトジュー
ス、緑色はお茶、青のり、白はヨーグルトを混ぜても
また違った味になります。。
☆かぼちゃやさつまいもで黄色、人参でオレンジ色等、
残った野菜や果物をちょっと混ぜるといろんなお団子
に変身。色々楽しんで試してみてくださいね。
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Vol.２０ 里芋もち
【材料】
●里芋・・・・２個
●片栗粉・・・大さじ１
●砂糖醤油（少量）・・・混ぜ合わせておく。 砂糖：しょうゆ＝３：１
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【作り方】
- 里芋は皮をむき１ｃｍ弱の厚さに切りゆでる。
- 柔らかくなった里芋をつぶし片栗粉を入れ練り込む。
- ２．を３個の小判型にし、フライパンで両面を焼き色がつくぐらい焼き砂糖醤油をつけてできあがり。
☆砂糖醤油を絡めてから焼いてもおいしく頂けます。
☆多めに作って小判型の状態で冷凍すると、
いつでも利用できます。
（1ヶ月以内を目安に）
☆煮物であまった里芋をつぶして利用もOK！
☆ごまだれ、きなこ、ネギみそ、
色んな味付けでお楽しみ下さい。
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Vol.１９ 柿なます
【材料】
●柿・・・２００ｇ（1/2個）
●大根・・・２００ｇ（1/4本）
●きゅうり・・・５０ｇ（1/3本）
●合わせ酢（A）・・・酢大さじ１+1/2、 砂糖大さじ１
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【作り方】
- キュウリ、皮をむいた柿、大根をマッチ棒状に千切りする。
- 大根、キュウリは塩をまぶしてしんなりさせ水を切る。
- ２に柿を加え合わせ酢（A）を混ぜ合わせて出来上がり。
☆柿はそのまま食べてもおいしいですが、
おかずの一品としてもいかが？
☆大根→カブ、合わせ酢→ポン酢を利用すると、
また違う味わいになります。
☆ビタミンCが豊富でミカンの３〜４個に相当。
☆利尿作用のあるカリウムやアルコール吸収を低下さ
せるタンニンが含まれている為、二日酔いを防ぐとも
言われています。
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Vol.１８ フルーツサワードリンク
【材料】
●酢
●氷砂糖
●果物（すいか、ぶどう、パイン、柿、何でも）
＊分量は各々の重量の １：１：１
●密閉容器
（ジャムの空き瓶等、煮沸消毒して冷ましておく）
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【作り方】
- 果物はよく洗って水分を拭き取り皮をむく
（大きいものは一口大ぐらいに切ります）。
- 煮沸消毒した密閉容器に１を入れ、氷砂糖、酢の順に入れ密閉する。
- 冷暗所におき、氷砂糖が溶けきった頃（約1週間）ができあがり。
（過日は取り除き冷蔵庫で保管）
☆夏ばて解消に、水や炭酸水で薄めて飲んで良し、
冷たい牛乳に混ぜてヨーグルト風に飲んでも良し！
☆容器の半分に果物、その上に氷砂糖を詰めお酢を
氷砂糖が浸るぐらい入れるとだいたいこの割合です。
☆取り除いた果実に砂糖を加え煮詰めるとジャムに！
☆果物やお酢、砂糖の種類で色んなバリエーションが
楽しめますので試してみて下さいね。
☆＜注意＞そのまま飲むと胃が荒れることもあります
ので４〜５倍以上に薄めてお飲み下さい。
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Vol.１７ サックサふ
【材料】
●焼き麩（ふ）・・・ひとつかみ
●油・・・少々
●砂糖・・・大さじ２
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【作り方】
- フライパンを熱し油をひく。
- １に麩を入れ、かき混ぜながら焼く。
- 焼き色が付いたら火を止め、砂糖を全体にふりかけ余熱で手早くからめるとできあがり。
☆砂糖を黒砂糖、ココアやきな粉に変化させると違う味
が楽しめます。
☆砂糖ではなく塩胡椒、粉チーズ、カレー粉に変えると
大人のおつまみにもなります。
☆油を使わずに、マヨネーズをからめてから焼くとその
ままできあがり。
☆ご家庭にあるいろんな調味料でいろんなバリエーショ
ンが楽しめますので試してみてくださいね。
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Vol.１６ 春キャベツのココット
【材料】 （一人分）
●キャベツ・・・１／２枚（千切り）
●ミックスベジタブル・・・ひとつまみ（半解凍）
●牛乳・・・大さじ１
●卵・・・１個
●ピザ用チーズ・・・ひとつまみ
●耐熱容器（ココット容器や小鉢）
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【作り方】
- 耐熱容器にキャベツを縁に沿って敷く。
- ミックスベジタブルと牛乳を入れる。
- 卵を割り入れチーズをかける。
- オーブントースターで約８分。
☆このココットを電子レンジで作るときは、卵の黄身に
数カ所つまようじで穴を開けてから１分強加熱
（黄身が加熱中に破裂してしまう為）。
☆キャベツの千切り…包丁では苦手な人は、縦半分に
切ったキャベツの切り口に、ピーラーで上から下に
削る方法もあります。
☆キャベツはざく切りや千切りにして冷凍しておくと
炒め物などにすぐ使えて便利
（生食には適しません）。
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